福岡県水産海洋技術センター

Fukuoka Fisheries And Marine Technology Research Center
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オオクチバス(ブラックバス)レシピの趣旨

オオクチバス(ブラックバス)は北米原産の外来種で、ゲームフィッシングの対象種として人気が高い一方、在来の魚介類を食害するため、内水面漁業に深刻な影響を与えています。このような背景から、特定外来生物法に基づく外来生物に指定されており、釣り上げたオオクチバスは他の河川にリリースしたり、飼育するなど生きたまま移動させることが禁じられています。
一方、食材としてのオオクチバスは白身の魚で、淡泊なあっさりとした味で非常に美味しい魚です。そこで今回オオクチバスのレシピ集を作成しました。オオクチバスを釣った後に持ち帰っていただき、料理にチャレンジしてみてください。

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